Suppen

Brietlinger Hochzeitssuppe (echte Handarbeit)                  8,90 €

Gulaschsuppe mit reichlich Einlage                                       7,40 €

Kartoffelsuppe, vegetarisch                                                    5,30 €

Erbsensuppe mit Wursteinlage                                              6,10 €

Bohnensuppe mit Kasselerfleisch                                          6,10 €

Gemüserahmsuppe                                                                  5,90 €

Tomatensuppe mit Reiseinlage                                              5,90 €

Kohlsuppe mit Schweinebauch und Kartoffeln                   7,50 €

Wildkraftbrühe mit Einlage                                                      8,60 €

Zu allen Suppen reichen wir Meterbrot. 

Wir berechnen pro Person  0,5l Suppe

Snacks und Vorspeisen

Gebackene Olive auf Glasnudelsalat                                        4,10 €

Fingerfood Variation                                                                 13,00 €

Antipasti aus eigener Herstellung                                            7,90 €

Forellenfilet mit Weißbrot und Sahnemeerrettich                6,90 €

Brietlinger Räucherfischteller mit Meterbrot                         8,90 €

Geflügelcocktail mit Meterbrot                                                 5,50 €

Hähnchenbrustfilet auf Lauchsalat                                          8,90 €

Chicken Wings mit versch. Dips und Meterbrot                     5,10 €

Katenrauchschinken auf Melonenschiffchen                         5,10 €

Krabbencocktail mit Weißbrot und Butter                              8,70 €

Wildpastete mit Preiselbeeren und Weißbrot                        7,20 €

Canapées und Schnittchen

Sie können zwischen Weißbrot, Roggenbrot und Körnerbrot wählen. Die Brotscheiben sind gebuttert, mit Salatblatt und Ihrer ge­wünsch­ten Auf­lage belegt.

Mett mit Zwiebeln                                                             1,50 €

Geräucherter Puter mit Dip                                            1,60 €

Roastbeef mit Remoulade                                               1,90 €

Aal mit kaltem Kräuterrührei                                          3,10 €

Graved Lachs mit Senfhonigdip                                     2,80 €

Schnittkäse mit Frucht                                                     1,50 €

Kasseler mit Essiggurke                                                   1,50 €

Geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich                 2,20 €

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich                             2,60 €

Hähnchenbrust mit Currydip                                          2,20 €

Eiersalat                                                                              1,50 €

Geflügelsalat                                                                      1,50 €

Fleischsalat                                                                         1,40 €

Matjes                                                                                  2,40 €

Spanferkel oder Wildschwein vom Grill

Preis pro Stück

Unsere Spanferkel ab 25 kg Gewicht sind aus­rei­chend für ca. 30 Personen und wer­den im  Elek­­tro- oder Gasgrill zubereitet.

Auf Wunsch können wir das Ferkel auch bei Ihnen zu Hause grillen.

Eine Stunde zerlegen des Spanferkels ist im Preis mit inbegriffen.

Für jede weitere angebrochene Stunde berechnen wir 15,- €

Das gleiche gilt auch für Wildschwein.

Spanferkel

Spanferkel pro kg, ohne Beilagen                                                             12,10 €

Krautsalat                                                                                          p.P.       1,80 €

Brot                                                                                                    p.P.       1,00 €

Salatbuffet                                                                                        p.P.        1,80 €

Bratkartoffeln aus der Pfanne                                                      p.P.        2,60 €

Wildschwein, ab 20 Personen  Wildschwein ohne Beilagen    p.P.      14,60 €

Wildschwein mit Beilagen                                                              p.P.        6,80 €

Rustikale Fleischgerichte

Die Fleischgerichte werden aufgeschnitten in Soße geliefert.

Senfkräuterbraten                                                         7,90 €

Behringerbraten                                                             8,00 €

Schweinekeulenbraten                                                 8,10 €

Texasbraten                                                                     8,80 €

Prager Schinken                                                              8,80 €

Burgunderbraten                                                          10,10 €

Putenbraten                                                                   11,40 €

Rinderbraten                                                                  11,30 €

Wir verarbeiten 300g Fleisch pro Person.

Als Beilagen servieren wir Krautsalat und Meterbrot

Bratkartoffeln aus der Pfanne

vor Ort zubereitet (ab 20 Personen)

Roastbeef und Remoulade                                                             14,80 €

Matjesfilet und roten Zwiebeln                                                      10,70 €

Sauerfleisch, Essiggurke und Remoulade                                      7,90 €

Räucherfischplatte mit Aal, Forelle und ger. Lachs                    24,50 €

Roastbeef, Matjes, Sauerfleisch                                                     16,20 €
 
 
Preise pro Person

Kalte Buffets

Nr.1    Schinkenplatte mit verschiedenen Schinkensorten, Thü­rin­ger Mett mit Zwie­beln, Roast­beef­plat­te mit Sauergemüse und Remoulade, Käseplatte mit reichlich Obst, geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich, Mat­jes­röll­­chen mit Krons­beer­sah­ne, Nu­del­sa­lat, Tomaten- und Krautsalat, Brot­aus­wahl und Butter                                                                                                                16,50 €

Nr.2    Geräucherte Forelle mit Sah­ne­meer­et­tich, Räucherlachs mit Karviarei, Pu­ten­plat­te mit Obst und Essiggemüse, Thüringer Mett mit Zwiebeln, Kä­se­plat­te mit reichlich Obst, Brotauswahl und Butter                                    14,20 €

Nr.3     Kä­sebuffet mit verschiedenen Kä­se­sor­ten, Käsesalat,                          Käse­zu­be­rei­tun­gen, Brotauswahl und Butter, Obstplatte                        11,10 €

Kalte/Warme Buffets

Nr.5     ( kalt  /  warmes Buffet)
Schwei­ne­me­dail­lons mit Rahm­cham­pi­gnons, Norweger Lachs                           in Dill­so­ße, Senf­kräu­ter­bra­ten mit deftiger Soße Reis, Brat­kar­tof­feln, Bohnensalat, To­ma­ten­sa­lat, Eis­berg­sa­lat mit Dres­sing                            18,80 €
 
Nr.6      (kalt / warmes Buffet)
Bratenplatte mit Rinder-, Schwei­ne-  und Putenbraten, Kar­tof­fel­gra­tin,          Ge­mü­seplatte und zweierlei Soßen, Räucherfischplatte, gefüllte Eier,          Roh­kostsalate, Butterplatte, Brotkorb und diverse Soßen                       19,80 € 

 
Nr.7     (kalt / warmes Buffet)
Räucherfischplatte, gefüllte Eier, Schin­­­ken­röl­lchen, Lachs­schin­ken auf          Ho­nig­melone, Ge­flü­gel­sa­lat im Pfirsich, Rohkostsalate, Kä­se­plat­te, Brotkorb und But­­ter, Scho­ko­pud­ding und rote Grütze mit Va­nil­le­so­ße                                warm: Hoch­zeits­sup­pe, Hirsch­bra­ten mit Wald­pil­zen, Schwei­ne­bra­ten mit  Bier­­rahm­­so­­ße, Ge­mü­se­platte, Brat­kar­tof­feln und Kroketten                 27,80 €                                                      

Nr. 8 (kalt)
Matjesfilet “Hausfrauenart“, Räu­cher­fisch­plat­te mit Forelle,                      Lachstatar und Hering, Bra­ten­plat­te mit Mixed Pickles, Schinken auf Melonenschiffchen, Kä­se­brett mit Obst, Kartoffel- und Nu­del­sa­lat,                Bur­gun­­der­schin­ken mit herz­haf­ter So­ße, Ana­nas­kraut, Brat­kar­tof­feln        Brot­korb, Pud­ding­va­ria­tio­nen                                                                       18,90 €

Warme Buffets

Nr. 9
Gemischte Aufschnittplatte mit Rauch­schin­ken, Kasseler-  und                  Schwei­ne­lachsbraten, Räu­cher­fisch­plat­te mit But­ter­fisch, Lachs  und Zwiebelmakrele, Russische Eier auf Wurst­sa­lat, kleine Kä­se­aus­wahl mit    Früch­ten und Bro­t­aus­wahl mit Butter                                                                  Des­sert: Rote Grütze mit Vanillesoße                                                           15,30 € 

 
Nr. 10
Geräuchertes Forellenfilet mit Sah­ne­mee­ret­tich, Räucherlachs mit  Senf-Dill-Soße, Por­ree­sa­lat, Kä­se­aus­wahl mit Obst, Brot­aus­wahl mit Butter                        warm: Kalbs­braten mit fri­schen Cham­pi­gnons und Ge­mü­se­pfan­­ne                Dessert: Scho­ko­la­denpudding mit Van­il­le­so­ße                                           17,80 € 

 
Nr. 11
Rustikale Schlachtwurstplatte, Kartoffelsalat, Matjes auf Roten Zwiebeln,    Brat­he­ring mit Zwie­bel­ge­mü­se, Bratkartoffeln aus der Pfan­ne                Dessert: Rote Grüt­ze mit Va­nil­­le­so­ße                                                             9,80 €
 

Nr. 12 (Fischbuffet)
Räucherlachs mit Senf-Dill-Soße, Räucheraal auf Rührei, Forelle                      mit Sah­ne­meerrettich, Matjes mit ro­ten Zwiebeln, Heringssalat,                  Krab­ben­sa­lat, gefüllte Eier mit Kaviar, Brot­aus­wahl, Butter und                        Kä­se­aus­wahl mit Obst                                                                                          warm: Hum­mer­cremesuppe, Butterfisch auf Gemüsereis                                    Dessert: Bayrische Creme mit Fruchtsoße                                                  34,10 € 

Menü auf Rädern

Zu allen Hauptgerichten bieten wir folgende Beilagen zur Auswahl:
 
Gemüseplatte, Salatplatte, Kroketten, Salz­kar­tof­feln, Rotkohl, Serviettenknödel, Reis, frische Spätzle und / oder Gemüse der Sai­son
 
1. Bratenplatte mit Puten-, Schweine-  und Rinderbraten                                                 mit zweierlei Soßen und Creme­cham­pi­gnons                                 16,50 €

2. Rinder- und Schweinebraten mit Creme­cham­pi­gnons                                                   und deftiger Soße                                                                               13,00 €
 
3. Wildschweinbraten mit Wa­chol­der­rahm­so­ße, Pilzallerlei                                             und gefüllten Früchten                                                                         17,60 €
 
4. Rehkeulenbraten mit Pfifferlingen, ge­füll­ten Früchten                                                   und Prei­sel­beer­rahm­so­ße                                                                 21,20 €

5. Hirschbraten mit Pilzallerlei und gefüllten Früchten                           16,10 €
 
6. Burgunderbraten mit deftiger Soße                                                       12,70 €
 
7. Schweinefiletbraten mit Senfkräutersoße                                             16,30 €
 
8. Rinderfiletbraten und Hähnchenbrustfilet mit                                                                  Creme­cham­pi­gnons                                                                          26,90 €
 
9. Hirschbraten und Schweinebraten mit Pilzallerlei,                                                          gefüllten Früchten und Creme­cham­pi­gnons                                   16,70 €
 
10. Putenbraten mit frischen Champignons und Orangenfilet              14,10 €
 
11. Behringerbraten mit Kräuterrahmsoße                                               13,90 €
 
                                                                                                        Preise  pro Person

Dessert

Zitronencreme                                                 1,80 €
 
Rote Grütze                                                      3,20 €
 
Vanilleeis mit heißen Kirschen                      4,20 €

Zelt  ohne  Fußboden

144 qm-(18 x 8m)-6,00 €/pro qm

 Zelt   mit   Fußboden

144 qm- (18 x 8m)-8,00 €/ pro qm

 “Mastertent“ – Zelte, die Schnellen im Aufbau! (ca. 10 Min., ohne Boden)

6 m x 4 m-24 qm-pro Einsatz-140,00 €

“Mastertent“ – Zelte, die Schnellen im Aufbau! (ca. 10 Min., ohne Boden)

8m x 4m32 qm-pro Einsatz-180,00 €

Tische, Stühle und Dekoration

Runde Tische á 10 Personen                                  15,00 €

Stehtische                                                                  10,00 €

Bierzeltgarnituren                                                      8,00 €

Tischdecken                                                                 4,00 €

Kerzenständer                                                             1,00 €

Aschenbecher (Porzellan)                                          0,80 €

Stühle, weiß - Plastik                                                   2,50 €

Stühle, gepolstert                                                        4,00 €

Hussen für Stühle                                                       2,50 €

Hussen für Stehtische etc.                                         4,50 €

Gläser

Weinglas                                    0,40 €

Sektglas (0,1l)                            0,30 €

Sektglas (Schluck)                     0,20 €

Bierglas (0,3l)                            0,30 €

Willi-Glas (0,2l)                          0,25 €

Selter-Tulpe                              0,30 €

Stamper                                    0,20 €

Geschirr und Besteck

Teller (flach und tief) je                                             0,40 €

Platten (oval)                                                               0,80 €

Suppentasse mit Untertasse                                  0,80 €

Kuchenteller                                                              0,30 €

Kaffeetasse mit Untertasse                                     0,60 €

Dessertschale                                                            0,30 €

Messer                                                                        0,50 €

Gabel                                                                           0,40 €

Suppenlöffel                                                              0,40 €

Schöpfkelle                                                                0,80 €

Teelöffel / Kuchengabel je                                       0,30 €

Tortenheber                                                              0,70 €

Geräte

Schank-Tresen (mit und ohne Spüle)                 15,00 €

Zapfanlage                                                                15,00 €

Flasche Kohlensäure                                              10,00 €

Geschirr und Besteck

Teller (flach und tief)  je                                             0,40 €

Platten (oval)                                                               0,80 €

Suppentasse mit Untertasse                                    0,80 €

Kuchenteller                                                                0,30 €

Kaffeetasse mit Untertasse                                      0,60 €

Dessertschale                                                              0,30 €

Messer                                                                          0,50 €

Gabel                                                                             0,40 €

Suppenlöffel                                                                 0,40 €

Schöpfkelle                                                                   0,80 €

Teelöffel / Kuchengabel                                             0,30 €

Tortenheber                                                                 0,70 €

Personal

Pro Stunde 25,00 €